Poissonnier
Ook bekend als: viskokkin, viskok
Poissonniers zijn verantwoordelijk voor het bereiden en presenteren van visgerechten met uiteenlopende technieken.
In het kort
Als poissonnier ben je in een professionele keuken gespecialiseerd in het bereiden en presenteren van vis- en schaaldiergerechten. Je maakt vis schoon, fileert en portioneert deze en bereidt gerechten met uiteenlopende technieken zoals pocheren, bakken en grillen. Je maakt bijpassende sauzen en zorgt voor een verzorgde presentatie op het bord. Je let op versheid, kwaliteit en hygiëne en houdt rekening met houdbaarheid en bewaring. Je werkt in een keukenbrigade samen met de chef en andere koks en gebruikt keukengereedschap en apparatuur. Het werk vraagt vakmanschap, snelheid en oog voor detail.
Past poissonnier bij jou
Dit beroep is vooral geschikt als je praktisch en technisch bent, gecombineerd met een creatief en expressief kant.
Wil je weten of dit beroep echt bij jou past?
Doe de gratis test en krijg jouw persoonlijke matchscore voor dit en 14 andere beroepen.
Start de gratis testHoe word je poissonnier
Het reguliere pad is een mbo opleiding, maar afhankelijk van je achtergrond zijn er ook zij-instroom routes. Lees onze complete gids over zij-instroom voor de vier hoofdroutes.
Andere beroepen in Persoonlijke service
Soms past een buurberoep in dezelfde sector beter dan het beroep waar je eerst op zocht.
Werk jij als poissonnier?
Deel anoniem hoe je in dit vak terechtkwam en hoe je het ervaart. Met geanonimiseerde versies helpen we anderen die deze richting overwegen. Als bedankje: gratis premium rapport.