Chefkok
Chefkoks beheren de keuken en houden toezicht op de bereiding, het koken en het serveren van voedsel. Voor chefkok geldt: het gebruikelijke opleidingsniveau is mbo, het brutosalaris ligt doorgaans tussen € 2.800 en € 4.500 per maand en de arbeidsmarkt is krap.
Ook bekend als: keukenchef, hoofdkok, chef, keukenmanager, chef-kok, chef de cuisine
Wat verdienen werknemers in deze beroepsgroep?
Het CBS meet lonen per beroepsgroep, niet per afzonderlijk beroep. Dit beroep valt onder koks. Werknemers in die groep verdienden in 2024 een mediaan uurloon van 17,80 euro. Een kwart verdiende minder dan 15,80 euro en een kwart meer dan 21,20 euro.
Omgerekend naar een voltijdbaan van 36 tot 40 uur per week komt dat mediane uurloon neer op ongeveer € 2.800 tot € 3.100 bruto per maand. Dat is een indicatie voor de hele beroepsgroep en dus geen bedrag dat je op deze functie kunt vastpinnen.
Bron: CBS StatLine, tabel 85517NED (Werknemers, uurloon en beroep), meetjaar 2024. Indeling volgens de Beroepenindeling ROA-CBS 2014.
Wat doet een chefkok?
Als chefkok geef je leiding aan de keuken en houd je toezicht op de bereiding en presentatie van gerechten. Je stelt menu's samen, bepaalt recepten en porties en bewaakt de kwaliteit, smaak en uitstraling van het eten. Je stuurt het keukenteam aan, verdeelt taken en zorgt voor een soepele samenwerking tijdens drukke diensten. Daarnaast beheer je de inkoop en voorraad, bewaak je hygiëne en voedselveiligheid en houd je de kosten in de gaten. Je werkt in een professionele keuken van bijvoorbeeld een restaurant of hotel, in een omgeving waar het tempo hoog ligt, samen met koks, leerlingen en bedienend personeel. Er bestaat geen diploma chef-kok, het is een functie. De route loopt via de mbo-opleiding Kok, dan Zelfstandig werkend kok (niveau 3) en Leidinggevende keuken of Gespecialiseerd kok (niveau 4), gevolgd door jaren keukenervaring. Via de SVH-examens kun je doorgroeien tot Meesterkok.
Past chefkok bij jou?
Dit beroep is vooral geschikt als je ondernemend en sturend bent, met daarnaast een kant die praktisch en technisch is.
Wil je weten of dit beroep echt bij jou past?
Doe de gratis test en krijg jouw persoonlijke matchscore voor dit en 14 andere beroepen.
Start de gratis testWelke opleiding heb je nodig om chefkok te worden?
Het reguliere pad is een mbo opleiding, maar afhankelijk van je achtergrond zijn er ook zij-instroom routes. Lees onze complete gids over zij-instroom voor de vier hoofdroutes.
Gratis studiegids voor mbo-opleidingen
Wil je zien welke mbo-opleidingen naar dit beroep leiden, wat ze kosten en wanneer je kunt instromen? Vraag een gratis studiegids of proefles aan bij een opleider. Je krijgt de informatie per e-mail of post en zit nergens aan vast.
Dit is een partnerlink: vraag je een gids aan, dan ontvangen wij een vergoeding. Voor jou verandert de prijs niet.
Andere beroepen in Horeca en toerisme
Soms past een buurberoep in dezelfde sector beter dan het beroep waar je eerst op zocht.
Beroepen die bij hetzelfde profiel passen
Deze beroepen vragen een vergelijkbaar persoonlijkheidsprofiel als chefkok, maar horen bij een andere sector. Handig als het type werk je trekt, maar de omgeving niet.
Veelgestelde vragen over chefkok
Wat verdient een chefkok?
Het salaris van een chefkok ligt doorgaans tussen € 2.800 en € 4.500 bruto per maand. Wat je precies verdient hangt af van je ervaring, de regio en de werkgever of cao.
Welke opleiding heb je nodig om chefkok te worden?
De gebruikelijke route om chefkok te worden is een mbo-opleiding. Werk je al, dan zijn er vaak ook zij-instroomroutes, bbl-trajecten (werken en leren tegelijk) of verkorte deeltijdopleidingen.
Past het beroep chefkok bij mij?
Dit beroep past vooral bij mensen die ondernemend en sturend zijn, met daarnaast een kant die praktisch en technisch is. Of het echt bij je past hangt daarnaast af van je vaardigheden, ervaring en wat je in een werkomgeving zoekt; een beroepstest op basis van het RIASEC-model kan dat beeld aanscherpen.
Hoe zijn de baankansen voor een chefkok?
De arbeidsmarkt voor dit beroep is krap: er zijn meer vacatures dan kandidaten, dus je kansen als starter of zij-instromer zijn goed. De vraag naar dit beroep blijft naar verwachting stabiel.
Werk jij als chefkok?
Deel anoniem hoe je in dit vak terechtkwam en hoe je het ervaart. Met geanonimiseerde versies helpen we anderen die deze richting overwegen. Als bedankje: gratis premium rapport.
Bronnen: beroep-classificatie van ESCO (Europese Skills, Competences, Qualifications and Occupations). Salaris: Nationale Beroepengids (chef-kok, 2.800 tot 4.500 euro bruto per maand), ter controle Werkzoeken.nl (2.605 tot 3.520 euro, 10.307 salarissen) en de loontabel cao Horeca per 1 januari 2026 (KHN), die tot 5.320 euro loopt. Arbeidsmarkt krap: UWV, Ontwikkeling krapte naar beroep (18 december 2025), beroepsgroep koks zeer krap in 2024-Q4. Toekomstperspectief stabiel: ROA verwacht tot 2030 verdere verkrapping bij koks, terwijl bij managers horeca de krapte juist iets afneemt. Opleidingsniveau bijgesteld van hbo naar mbo op basis van de mbo-kwalificaties Kok, Zelfstandig werkend kok en Leidinggevende keuken (kiesmbo en SVH).
Samengesteld door de redactie van Beroepstest.nl. Laatst bijgewerkt op 11 augustus 2026.