Hoofdbanketbakker
Hoofdbanketbakkers zijn verantwoordelijk voor het beheer van personeel van de banketbakkerij en voor de bereiding, het koken en de presentatie van desserts, zoetigheden en gebak. Voor hoofdbanketbakker geldt: het gebruikelijke opleidingsniveau is hbo.
Ook bekend als: chef-patissier, hoofd banketbakkerij, chef-pâtissier
Wat verdienen werknemers in deze beroepsgroep?
Het CBS meet lonen per beroepsgroep, niet per afzonderlijk beroep. Dit beroep valt onder koks. Werknemers in die groep verdienden in 2024 een mediaan uurloon van 17,80 euro. Een kwart verdiende minder dan 15,80 euro en een kwart meer dan 21,20 euro.
Omgerekend naar een voltijdbaan van 36 tot 40 uur per week komt dat mediane uurloon neer op ongeveer € 2.800 tot € 3.100 bruto per maand. Dat is een indicatie voor de hele beroepsgroep en dus geen bedrag dat je op deze functie kunt vastpinnen.
Bron: CBS StatLine, tabel 85517NED (Werknemers, uurloon en beroep), meetjaar 2024. Indeling volgens de Beroepenindeling ROA-CBS 2014.
In het kort
Als hoofdbanketbakker ben je verantwoordelijk voor de bereiding en presentatie van desserts, gebak en andere zoetigheden en stuur je het team van de banketbakkerij aan. Je bedenkt en bereidt recepten, bewaakt de kwaliteit en de uitstraling van de producten en verdeelt het werk onder de medewerkers. Je houdt toezicht op hygiëne, voorraad en het tijdig gereed zijn van bestellingen. Je werkt in een bakkerij of keuken, vaak in de vroege uren, en hebt contact met je team, leveranciers en soms klanten. Het vak combineert vakmanschap in het bakken met leidinggevende en organisatorische taken.
Past hoofdbanketbakker bij jou
Dit beroep is vooral geschikt als je praktisch en technisch bent, met daarnaast een kant die creatief en expressief is.
Wil je weten of dit beroep echt bij jou past?
Doe de gratis test en krijg jouw persoonlijke matchscore voor dit en 14 andere beroepen.
Start de gratis testHoe word je hoofdbanketbakker
Het reguliere pad is een hbo opleiding, maar afhankelijk van je achtergrond zijn er ook zij-instroom routes. Lees onze complete gids over zij-instroom voor de vier hoofdroutes.
Andere beroepen in Horeca en toerisme
Soms past een buurberoep in dezelfde sector beter dan het beroep waar je eerst op zocht.
Beroepen die bij hetzelfde profiel passen
Deze beroepen vragen een vergelijkbaar persoonlijkheidsprofiel als hoofdbanketbakker, maar horen bij een andere sector. Handig als het type werk je trekt, maar de omgeving niet.
Veelgestelde vragen over hoofdbanketbakker
Welke opleiding heb je nodig om hoofdbanketbakker te worden?
Voor hoofdbanketbakker is een hbo-opleiding de gebruikelijke basis. Heb je al werkervaring, kijk dan ook naar deeltijd-hbo, een associate degree of zij-instroomroutes.
Past het beroep hoofdbanketbakker bij mij?
Dit beroep past vooral bij mensen die praktisch en technisch zijn, met daarnaast een kant die creatief en expressief is. Of het echt bij je past hangt daarnaast af van je vaardigheden, ervaring en wat je in een werkomgeving zoekt; een beroepstest op basis van het RIASEC-model kan dat beeld aanscherpen.
Werk jij als hoofdbanketbakker?
Deel anoniem hoe je in dit vak terechtkwam en hoe je het ervaart. Met geanonimiseerde versies helpen we anderen die deze richting overwegen. Als bedankje: gratis premium rapport.